Analisis Peluang Usaha Sushi Bento Di Bandung

Analisis Peluang Usaha Sushi Bento Di Bandung, Beberapa tahun belakangan ini, sushi menjadi salah satu kuliner favorit. Sushi adalah nasi yang di gulung bersama lauk pauk seperti seafood, daging, dan sayur mentah atau matang. Agar tidak mengubah cita rasa, bahan baku biasanya di impor dari jepang. Sushi termasuk makanan yang mendunia dan dapat di konsumsi oleh siapa saja, dari anak kecil hingga orang dewasa. Sudah banyak yang menyajikan sushi, mulai dari restoran berkelas hingga warung pinggir jalan.

analisis usaha sushi

Kesan eksklusif sushi yang dulu hanya dapat di nikmati oleh sebagian orang berubah menjadi makanan yang merakyat dngan harga terjangkau. Jika melihat animo masyarakat terhadap sushi, peluang bisnis kedai ini dapat memberi hasil yang menggiurkan.

TAHAP MEMUAI BISNIS

. Melakukan survei pasar terhadap bisnis sejenis.
. Menentukan target pasar yang akan di tuju, apakah kelas menengah ke atas atau lapisan masyarakat.
. Mencari bahan baku agar di impor langsung dari jepang.
. Mencari suplier yang menyediakan bahan baku berkualitas dengan harganya murah.
. Cari jasa pengiriman impor yang terpercaya untu kemudahan mengirim bahan baku dari jepang.
. Mencari lokasi yang strategis dekat dengan pusat keramaian seperti kampus dan gedung perkantoran.
. Mengurus perizinan bisnis dengan notaris.
. Merenovasi ruangan makan dengan nuansa klasis jepang, di tambahkan dngan ornamen-ornamen lampion kertas, bunga sakura plastik, dan sebagainya agar konsumen merasa nyaman dan admosfer jepang didapat.
. Mempersiapkan peralatan memasak dan peralatan seperti sumpit, mangkuk, cawan, dan sebagainya.
. Mencari tenaga kerja yang terlatih melayani konsumen dengan baik.

STRATEGI BISNIS

Strategi usaha sushi dan bento ini diantaranya.

. Memberikan menu yang bervariasi dengan cita rasa khas sendiri. Sushi identik dengan makanan segar dan belum matang. Untuk menyesuaikan dengan budaya Indonesia, ada baiknya amenyajikan matang dengan rasa khas.
. Memberikan fasilitas gratis untuk minuman, seperti air putih atau teh jepang sebagai “welcome drink”.
. Mempromosikan bisnis ini di situs jejaring sosial atau sebarkan brosur di kampus dan pusat keramaian linnya.
. Melakukan derensiasi produk dengan jenis “bento” untuk segmen pasar yang kurang menyukai sushi, tetapi menyukai masakan jepang seperti bento teriyaki atau yakiniki yang disajikan dengan nasi hangat.

perhitungan usaha bento di bandung

HAMBATAN BISNIS

. Kualitas bahan baku yang mengalami penurunan.
. Harga bahan baku yang mengalami kenaikan.
. Proses impor membutuhkan waktu lama.

TIPS SUKSES

. Memberikan pelayanan yang ramah dan memuaskan.
. Menjaga hubungan baik dengan konsumen,suplier, dan importir.
. Menerima saran dan kritik untuk kemajuan bisnis.

ANALISIS KEDAI SUSHI/BENTO

A. Investasi Awal (Ia)
1) Sewa tempat Rp 12.000.000,00
2) Peralatan masak:
. Kompor 1 bh Rp 1.000.000,00
. Pisau 5 bh Rp 150.000,00
. Lemari es 1 bh Rp 2.000.000,00
. Wajan 1 bh Rp 500.000,00
. Oven/microwave 1 bh Rp 3.000.000,00
. Peralata lain Rp 350.000,00
3) Peralatan makan:
. Meja 3 bh Rp 1.200.000,00
. Kursi 12 bh Rp 600.000,00
. Piring 12 bh Rp 120.000,00
. Gelas 12 bh Rp 60.000,00
. Sendok/grapu 12 bh Rp 60.000,00
. Sumpit 20 bh Rp 60.000,00
. Mangkuk 12 bh Rp 60.000,00
4) Mesin kasir Rp 2.000.000,00
5) Biaya cadangan Rp 11.000.000,00
Total Investasi Awal (Ia) Rp 34.160.000,00

B. Biaya Operasional (Bo)
1) Pembelian bahan baku:
. Daging ayam/sapi Rp 1.250.000,00
. Seafood (salmon, cumi, udang) Rp 2.000.000,00
. Nori (rumput laut) Rp 1.000.000,00
. Wasabi Rp 1.000.000,00
. Kecap khas jepang Rp 1.000.000,00
. Bumbu dapur Rp 500.000,00
. Jahe Rp 250.000,00
. Cabai Rp 500.000,00
. Beras ketan Rp 1.000.000,00
2) Perlengkapan:
. Nota Rp 50.000,00
. Menu makan Rp 100.000,00
. Dus/kotak Rp 150.000,00
. Plastik Rp 150.000,00
. Gas 12kg 2 bh Rp 150.000,00
3) Listrik dan air Rp 300.000,00
4) Komunikasi Rp 250.000,00
5) Transportasi Rp 500.000,00
6) Gaji karyawan 2 orang Rp 1.000.000,00
7) Biaya penyusutan peralatan 5 th Rp 184.333,33
8) Biaya lain-lain Rp 250.000,00
Total biaya operasional (Bo) Rp 11.584.333,33

C. Analisis BEP (Break Even Point)
1) Omzet rata-rata per bulan (0) 750 porsi Rp 15.000.000,00
2) Total biaya operasional/bln (Bo) Rp 11.584.333,33
3) Laba/bln (Lb = 0 – Bo) Rp 3.415.666,67

BEP = Ia/Lb = 10 bulan

Asumsi:
. Harga 1 porsi sushi/bento adalah Rp20.000,00.
. Target penjualan adalah 750 porsi per bulan.
. Masa manfaat aset peralatan (peralatan masak, peralatan makan, lemari pendingin) adalah 5 tahun (60 bulan), beban penyusutan per bulan jika nilai residu
Rp100.000,00 adalah sebesar (Rp11.160.000,00 – Rp100.000,00)/60 bulan Rp184.333,33 per bulan.

Asumsi pendapatan per bulan:
bulan 1:250 bulan 2:350 bulan 3:650 bulan 4:750 bulan 5:1000 bulan 6:1500 Total:4500
rata-rata per bulan:
total asumsi/6 bulan = 4500/6 = 750 pengunjung.

Simak Juga Artikel Terkait Kuliner Bandung Tips Dan Analisa Usaha Siomay Mahmud Khas Bandung.